Velouté de Pommes de terre, Carottes & Lait de Coco

Quand le froid s'installe, les soupes sont les bienvenues...

Je vous propose aujourd'hui un velouté à base de pommes de terre, carottes et lait de coco.

Pour ce velouté il vous faudra :

500 g de carottes

500 g de pommes de terre

20 cl de lait de coco 

Un cube de bouillon de légumes

Du curcuma

Sel, poivre

Préparation :

Épluchez les carottes et les pommes de terre.

Coupez-les grossièrement.

Faites-les cuire dans un grand volume d'eau avec le bouillon.

Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.

Une fois les légumes cuits, mixez-les.

(Pensez à garder l'eau de cuisson.)

Ajoutez le lait de coco, du curcuma et assaisonnez selon vos goûts.

Ajoutez un peu d'eau de cuisson et mixez de nouveau si vous trouvez votre velouté trop épais.

Servez-bien chaud.

Comments

[emily3112]

Très bon, même ma fille a aimé!! Dosages parfaits, je n'ai pas eu à rajouter d'eau de cuisson!!

[Delice-Yeux : L'univers gourmand de Marine]

Super, j'en suis ravie! Merci pour votre commentaire. Bon week-end.

[paty]

A essayé

[emploie quebec]

Merci pour cette recette . J'aime beaucoup !!

[Karine D.]

Hmm un régal ce velouté !
Bis

[barbara]

une super super soupe, j'adore avec le lait de coco merci !!!
bisous, bonne journee

[Magalie]

Je fais souvent des veloutés carottes/lait de coco, c'est vraiment bon.

[jolie femme russe]

Très belle réalisation !! :)

[isapadawan]

salut Marine,
ce velouté tout doux me tente bien!
bises,
Isa.

[barbara]

c'est sympa avec le lait de coco, ça change la soupe !! bises, bonne journee

[stef]

hummm j'adore !!!